Adevărul este că există deserturi sănătoase de ciocolată sau, mai bine zis, cacao. Și există multă confuzie între ce sunt ciocolata și cacao pentru că nu sunt la fel.
Cacaoa este ingredientul principal al ciocolatei dar, deoarece este amară, industria alimentară adaugă de obicei grăsimi și zahăr în procesul de transformare. Și tocmai de aceea trebuie să fugim, în general, dar mai ales, în cazul copiilor.
Cacaoa, un dar al naturii, a fost supusă unor ample cercetări și studii, inclusiv cele realizate de Institutul de Știință și Tehnologie Alimentară și Nutriție al CSIC, care a scris chiar și o carte intitulată simplu „Ciocolată”. Această minune vegetală conține peste 50 de nutrienți și componente bioactive, printre care polifenolii, adevărații săi eroi. Ei dețin superputeri antioxidante și antiinflamatorii, având un impact extrem de benefic asupra sănătății, cu precădere asupra sistemului cardiovascular.
Dar cacaoa nu se oprește aici! Ea este o sursă bogată de vitamine (A, B1, B2, B3, C, E și acid pantotenic) și minerale valoroase precum magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, potasiu și mangan. Totuși, trebuie menționat că este un aliment destul de caloric, motiv pentru care trebuie savurat cu măsură. Cacaoa are un conținut semnificativ de grăsimi, în special grăsimi saturate și, într-o măsură mai mică, grăsimi mononesaturate și polinesaturate. De asemenea, conține carbohidrați și proteine.
Dar ce beneficii aduce cacaoa pentru copii? Pe lângă efectul protector al polifenolilor, aceasta oferă o sursă vitală de energie, ceea ce este deosebit de benefic pentru a menține un echilibru în mijlocul activităților fizice intense, la care copiii sunt predispuși. De asemenea, feniletilamina, prezentă în cacao, acționează ca un neurotransmițător în creier, având potențialul de a reduce durerile de cap. Ea contribuie și la producția de serotonină, ceea ce se traduce printr-o stare generală mai bună pentru cei mici. În plus, cacaoa conține teobromină, o substanță cu efect stimulant și diuretic asupra sistemului nervos.
SURSA FOTO: freepik.com @wirestock
Când vine vorba despre pregătirea unui desert delicios de ciocolată pentru cei mici, este important să ne punem întrebarea de ce facem asta. Uneori, adulții sunt cei ispitiți să creeze astfel de bunătăți pentru copii. În aceste momente, este esențial să ne amintim că „cel mai bine este să nu exagerăm”, după cum ne învață dieteticianului-nutriționist Rebeca Pastor.
Astfel, putem să ne bucurăm de deserturi sănătoase cu ciocolată, dar cu o condiție esențială: să conțină o cantitate semnificativă de cacao. Cu cât mai multă cacao, cu atât mai bine! Acest lucru este susținut și de dieteticianul-nutriționist, care ne îndeamnă să alegem cacao pură 100%. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți la cantitatea pe care o folosim, deoarece cacaoa solubilă din comerț conține adesea zahăr în exces.
O altă variantă excelentă este să achiziționăm batoane de ciocolată cu cel puțin 80% cacao. Chiar dacă acestea pot conține cantități mici de zahăr adăugat, acesta este într-atât de redus încât nu reprezintă o problemă majoră. Alegerea între cele două opțiuni poate oferi diverse texturi și arome în funcție de rețetele pe care le avem în minte.
Astfel, avem un răspuns clar: da, putem să ne bucurăm de deserturi sănătoase de ciocolată pentru copii, cu mențiunea că acestea trebuie să conțină cacao pură sau ciocolată cu cel puțin 80% cacao.
Vezi și 7 alimente pe care NU ar trebui să i le dai copilului înainte să împlinească 1 an
Pentru a satisface pofta de deserturi sănătoase de ciocolată, iată câteva rețete simple și delicioase, menținând cacaoa în prim-plan:
Bucată de pâine integrală cu ciocolată 80% cacao: De ce să nu le oferim ocazional celor mici o gustare sănătoasă? Ia o bucată de pâine integrală și adaugă o uncie de ciocolată cu minim 80% cacao. O combinație surprinzătoare și savuroasă!
Iaurt cu cacao, scorțișoară și fructe: Această rețetă simplă necesită doar câteva ingrediente. Amestecă un iaurt natural neîndulcit cu cacao pură neîndulcită și puțină scorțișoară. Poți adăuga, opțional, bucăți de căpșuni sau alte fructe pentru un plus de prospețime. Amestecă totul bine și savurează!
Ciocolată topită peste iaurt: Dacă preferi prăjiturile, poți pregăti o prăjitură tipică cu iaurt și să adaugi ciocolată cu 80% cacao topită deasupra. Lasă-o să se răcească și vei obține o delicatesă cu un gust minunat și mai sănătoasă decât variantele tradiționale.
Piersică cu semințe de in și cacao: Dacă vrei ceva mai exotic, poți zdrobi o piersică și adăuga o lingură de cacao pură și una de semințe de in. După ce amesteci bine, lasă amestecul la frigider câteva ore, apoi savurează această combinație inedită de arome.
Cu aceste rețete, poți satisface pofta de ciocolată a celor mici într-un mod sănătos și delicios. Alege rețeta care ți se potrivește și bucură-te de gustul minunat al ciocolatei.
Evident, cacaoa nu este singura opțiune pentru a crea deserturi sănătoase care să satisfacă pofta de ciocolată. Există câteva alternative interesante care merită luate în considerare. Una dintre acestea este făina de roșcove. Această leguminoasă are mai puține grăsimi decât ciocolata, dar este bogată în proteine, fibre și vitamine esențiale, oferind un gust dulce, dar unic. Nutriționistul Rebeca Pastor o descrie ca fiind o alternativă atractivă.
Făina de roșcove poate fi folosită pentru coacere și este potrivită chiar și pentru copiii cu boală celiacă, deoarece nu conține gluten. Din punct de vedere estetic, seamănă cu cacaoa, având o nuanță întunecată. Poate fi folosită pentru a prepara biscuiți și creme delicioase.
Totuși, este important de menționat că atunci când o folosim ca înlocuitor al făinii într-un desert, nu trebuie să o utilizăm în proporție prea mare, deoarece, din cauza lipsei de gluten, aluatul nu va crește la fel ca în cazul făinei de grâu. Rebeca Pastor oferă un exemplu interesant, sugerând crearea de batoane compuse din banane coapte, fulgi de ovăz, făină de roșcove și nucă de cocos rasă. Aluatul rezultat poate fi modelat în diverse forme (copiii pot participa și ei în mod distractiv) și apoi se coc la cuptor. Pentru varianta cea mai gustoasă, se servesc cu un pahar de lapte cu scorțișoară. Un desert sănătos și delicios pe care întreaga familie se poate bucura de el!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Parinți și Pitici și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook Părinți și pitici și pagina de Instagram Părinți și pitici și accesează mai mult conținut util pentru a avea grijă de copilul tău în fiecare etapă a dezvoltării lui.
Vezi versiune mobil